La cittá del caffé – Kaffee in Triest

Triest hat sich in der Monarchie, insbesondere unter Kaiser Karl IV. und seiner Tochter Maria Theresia, zum österreichischen Hafen und zu DEM Handelszentrum der Monarchie entwickelt. Um 1900 war Triest einer der größten Kaffeehandelsplätze. Dadurch hat der Kaffee die Stadt mitgeprägt, denn nirgendwo ist der Kaffeekonsum so hoch wie hier. Triestiner*innen gönnen sich durchschnittlichen 1.500 Tassen Kaffee pro Kopf und Jahr! Das sind rund 10 kg Kaffee – mehr als doppelte dessen, was durchschnittliche Italiener*innen trinken. Anders als in Norwegen ist Filterkaffee hier (Gott sei Dank!) verpönt 😊

In Triest haben sich im Laufe der Zeit eigene Bezeichnungen bei der Bestellung von einem Kaffee entwickelt:

So bestellst du einen Kaffee in Triest

üblicherweise	in Triest
Espresso	un nero (dieser wird auch gerne im Glas getrunken, dann heißt es „un nero in b“ (bicchiere)
Cappuccino	un caffelatte
Macchiato (Espresso mit Milchschaum)	un capo (un capo in b, wenn ihr ihn im Glas haben wollt)
koffeinfrei	un deca (un deca in b, wenn ihr wollt)
Espresso mit einem Tupfen Milchschaum	un goccia oder un gocciato
und das Croissant (italienisch Cornetto) dazu…	…Brioche

Aber gebt Acht, wenn ihr nach Venetien fährt und einen Nero bestellt, bekommt ihr Rotwein statt Kaffee 😉

Espresso an der Theke

Seit 1911 steht Kaffee in Italien übrigens auf der Liste der Grundnahrungsmittel und wird somit als notwendig angesehen 😍 Da damals Kaffee aber ein Luxusgut war, wurde der Preis so geregelt, dass er für alle Menschen leistbar war. Und dieser Erlass gilt heute noch für den Espresso, der an der Theke getrunken wird!

Der Preis wird je Region festgelegt und gilt hier dann für alle Bars. Durchschnittlich kostet 2023 ein Espresso italienweit 1,16 EUR, Triest verbucht ihn derzeit mit 1,25 EUR und liegt damit im Mittelfeld von Norditalien.

Unter 1 EUR bekommt man den Espresso an der Theke heute noch in Catanzaro, Reggio Calabria und Messina – denn auch der Kaffeepreis orientiert sich am wirtschaftlichen Nord-& Süd-Gefälle Italiens. Den teuersten Espresso trinkt ihr übrigens ggf. an der Theke einer Bar in Bozen…

Der Kaffee Pass Triest

In Triest gibt es ein spezielles Angebot, den Kaffee Pass. Ihr bekommt ihn bei der Tourist Info an der Piazza L´Unita:

Kaffee Röstereien in der Stadt des Kaffee

Die bekanntesten Marken kennt ihr bestimmt – ich persönlich hatte bislang aber nicht am Radar, dass z.B. Illy und Hausbrandt aus Triest stammen.

Hausbrandt

…wurde 1892 von Hermann Hausbrandt, einem Kapitän der österreichischen Handelsmarine, gegründet. Importiert wurden damals aus aller Welt grüne Kaffeebohnen (die auch heute noch am Molo VII geliefert werden). Er kaufte damals Rohkaffee am Hafen und begann ihn selbst zu rösten. So entstand die erste Kaffeedynastie.

Illy

…wurde 1933 vom ungarischen Geschäftsmann Francesco Illy: Er kam nach dem 1. Weltkrieg nach Triest und fand hier seine drei großen Lieben: seine Frau, die Stadt Triest und den Kaffe. Sein Traum war, den weltbesten Kaffee anzubieten und mit dieser Vision hat sich Illy zum größten Kaffeeproduzenten Triests entwickelt (Quelle: illycaffé). Sein Enkel Andrea Illy leitet das Unternehmen und war auch als Bürgermeister Triests politisch aktiv und gründete 1999 die Universitá del Café. Hier könnt ihr auch als Laien diverse Kaffee-Kurse machen, wenngleich sie nicht ganz so günstig sind…

La Triestina

Triest wäre nicht nicht die Stadt des Kaffee´s, gäbe es nicht auch viele kleine Röstereien, wie z.B. die 1948 gegründete Torrefazione „La Triestina“. Sie ist mit der monatlichen Röstung von max. 1.000 kg Kaffee die vielleicht kleinste Rösterei in Triest und ein Besuch samt Verkostung lohnt sich allemal – insbesondere, weil sich das Lokal direkt im wohl italienischsten Teil von Triest, im Cavana-Viertel in der Altstadt, befindet!

San Giusto

…ist eines der Familienunternehmen, die ebenfalls beim Triestiner Kaffeeverband mit dabei sind. Das Unternehmen wurde 1949 von Libero Petronio gegründet und trägt den Namen des Schutzpatrons des Kaffees von Triest als Namen – so wie auch die Kirche und der Stadtteil hinter der Piazza Unita heißen. San Giusto Caffé findet ihr nicht in den großen Handelsunternehmen, könnt ihr aber in kleinen Läden und online beziehen und hier direkt vorbei schauen und Kaffee verkosten:

Meine Lieblings-Cafés

Grundsätzlich ist es ja so, dass man in jeder Bar einen richtig guten Kaffee bekommt. Trotzdem hab ich ein paar natürlich ins Herz geschlossen, u.a. auch aufgrund der Menschen dort 😍

Hier meine Top 5:

1. Antico Caffé Torinese

Es ist alt, urig, super zentral gegenüber von der Piazza della Borsa und extrem schön. Hier unbedingt den Kaffee an der Bar trinken!

2. Antico Caffé San Marco

Ein bisserl raus aus dem Zentrum und Kaffee und Kuchen genießen und vlt. auch in der angeschlossenen Buchhandlung schmöckern. Es gibt hier eine ganz kleine Auswahl deutschsprachiger Bücher

3. Berlam Coffee Tea & Cocktail im Double Tree Hilton

Ein wenig versnobt, aber so schön! Die historische Ausstattung in diesen Räumlichkeiten und dem Gebäude, das von den Architekten Ruggero und Arduino Berlam entworfen wurde, machen den Besuch zu einem Besuch in frühere Zeiten

4. Il Pane Quotidiano in Barcola

Das Il Pane Quotidiano ist eine Filiale in Barcola, die Terrasse quasi fast über dem Meer und einem traumhaften Blick raus auf´s Meer! Im Sommer und im Winter sagenhaft, um die Seele baumeln zu lassen. An sonnigen Wintertagen ist eine Tischreservierung sehr empfehlenswert 😉

Ein Blick auf die Homepage lohnt sich überhaupt, weil das Il Pane auch Backkurse, zB für Panettone, Macarons und vieles mehr anbietet.

5. Caffé degli Specchi

Direkt an der Piazza L´unita gelegen nicht zu übersehen 😍 Ob Kaffee, Frühstück oder Cocktail – hier das Treiben auf dem Platz zu genießen ist einfach wunderschön!

Caffé degli Specchi – der Hotspot auf der Piazza dell´ Unita in Triest